当店で使っている扱いやすい打ち粉です
延ばしの際には花粉の一部がそばに打ち込まれますし、
切りの時に振る花粉はそば湯に溶け出すので、
ソバから作られるでんぷん質の多い粉が花粉（打ち粉）として利用されます。
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出石そばいづものスタッフ
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打ち粉 |
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