そばやで食べるつゆについて、つゆの味は良く知っていても、詳しくどのように美味しいつゆが作られているのか知っている人は少ないでしょう。そばやで使われるつゆは、冷たいつけ汁も、丼のつゆもだし汁と返しというものを合わせる事によって作られています。だし汁の味や、返しの作り方、だし汁と返しの割合(希釈といいます)はお店によって違いはありますが、そばつゆは昔からだし汁と返しのバランスで味が決まると言って良いでしょう。
つゆの味には、そばやのこだわりがあります。それは、そば打ちと同じくらい大切で大変な労力と時間を費やして作られるものなのです
丼のつゆや煮物用としても、人気のある商品です。
【 そば汁（本返し）のお召上がり方 】
つけ汁（もりそば・冷麦等）でいただく場合は、
そのままストレートでお召し上がりください
丼汁としてお使いになる場合
一人前・・・そば汁１８０ｃｃに対して
砂糖５ｇ加えてお使いください。
（甘さは、お好みで調節してくださいね ＾＾）
煮物などでお使いになる場合
そば汁１，５に対して水または
出汁１の割合で薄め
砂糖を少々加えてお使いください。
（こちらも、濃度はお好みで
調整してくださいね ＾＾）
【 商品内容 】
・そばつゆ(本返し）（大容器１本３６０ｃｃ）
【 賞味期限 】
商品到着後５日以内
（到着後は必ず冷蔵保存でお願いします）
長期保存をご希望される場合は
到着後、鍋で沸騰直前まで火入れし、
冷ましてからすぐに、冷凍保存してください。
【 お届け方法 】
※クール便でお届けいたします
